28/7/2006 - gül lokması (şerbetli)

hamur için: 1 yumurta (akı ayrı) 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay bardağı süt 1/2 çay bardağı yoğurt alabildiği kadar un	şerbet için: 2 su bardağı şeker 1.5 su bardağı su 1-2 damla limon kızartmak için: 2 su bardağı ayçiçek yağı derin bir tava
Yapılışı:
Hamurumuzu malzemelerimizle elde edelim. Çok katı olmayan hamuru merdane ile açıp 3 adet birbirinden büyük yuvarlaklar keselim. Bunu ben en büyük su bardağı bir küçük çay bardağı en küçük şurup kapağı ile yaptım. En küçük hariç diğer iki yuvarlakları yanlarından kızarırken kalkması için birer parça keselim ve ayırdığımız yumurta akını ortasına sürüp orta büyüklükteki yuvarlağı, onun üstünede enküçüğü koyup parmağımızla bastıralım. Kızgın yağa atıp kızartalım oradan da soğuk şerbete atalım. Zor gibi görünsede aslında kolay ve lezzetli ve lokma tadında bir tatlı :)

7/4/2006 - içli köfte isteyen varmı

İçli Köfte Malzemeler: hamuru için : 4 su bardağı köftelik bulgur 3 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tuz alabildiği kadar un içi için 300 gr kıyma 2 orta boy soğan biraz tuz 2 tatlı kaşığı karabiber isteğe göre reyhan Yapılışı: 1 gün önceden bulgura sıcak su ve tuzunu ilave edin ertesi gün unla yoğurup hamur haline getirin. Diğer bir tarafta yağ ile soganı ve kıymayı kavurun içine tuzu karabiberi ve reyhanı katıp karıştırın hazırladığınız hamuru da yumurta büyüklüğünde parçalar alıp içini açın hazırladığınız kıymayı içine koyup kapatın. Kaynar suya atıp haşlayın sıcak servis yapın.   Http://www.sevginehri.net

26/3/2006 - UN CORBASI

Malzemeler:
- 250gr. yağsız dana kıyması,
- 2 çorba kaşığı un,
- 2 adet soğan,
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
- 1 çorba kaşığı salça,
- 1/2 su bardağı erişte,
- 2 diş sarmısak,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- 2 adet etsu tablet,
- Tuz, karabiber.


Yapılışı:
Kıymaya karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, yoğurun. Nohut gibi köfteler hazırlayın. Sıvı yağda, doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Etsu tabletlerini atın. Kaynayınca köfteleri unlayıp içine atın. 5-6 dakika pişirin. Erişteyi ekleyin. Sarmısakları dövüp, yoğurda ilave edip iyice çırpın. Çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak 2-3 taşım kaynatıp, ateşten alın. Üzerine yağda kızdırılmış nane döküp, servis yapın.

14/3/2006 - Elbistan Tava (1 Kişilik)

Elbistan Tava (1 Kişilik)

Malzemeler
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı
1 adet domates
1 diş sarımsak
tuz
1 adet patlıcan
Kızartmak için: sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet sivribiber


Yemeğin Tarifi
250 gram kuşbaşı kuzu etini haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağın alıp, eritin. Sırasıyla 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi koyup, sote edin.
Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ilave edin. Bir taşım kaynatın, 1 diş dövülmüş sarmısağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra tavayi ocaktan alın.
1 adet patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayip kurulayın. Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları içine atın. Rengini kaybettirmeden kızartın.
Biberin çekirdeklerin çıkarıp, ince ince doğrayın. Biberleı de aynı tavada birkaç dakika çevirin.
Etleri bir güvece yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Sırası ile, yoğurt, domates sote ve biberleri üzerine ilave edin. Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın.
Not: Elbistan tava, Kahramanmaraş yöresine özgü bir yemek

http://www.nepisirsem.com/resimliyemektarifi.aspx?yemekid=301 sitesinden alıntıdır

14/3/2006 - ERZİNCAN YEMEKLERİ

28/2/2006 - ERZİNCAN YEMEKLERİ

ERİŞTE

Günlük ve kışlık olarak yapılır. Kışlık yapılan su ve un yoğrulur. Fazlaca yapıldığından yoğrulması zor olur. Bunun için, hamur testlere konur. Üzerine beyaz bir örtü serilir. Ayaklarla çiğnenerek, kıvama getirilir. Daha sonra yumurtadan büyük parçalara ayrılarak oklava ile açılır. 2 -3 mm. kalınlığında kesilir. Kurutulmaya bırakılır. Kuruduktan sonra tenekelerde saklanır. Günlük yapılırsa az olduğundan elle yoğrulur. Aynı işlemlerden sonra kaynayan suda haşlanır. Kevgirden süzülerek tepsiye konur ve tereyağı ile yağlanarak servis yapılır. Kışlık erişte de aynı şekilde pişirilir

9/2/2006 - KADAYIF SARMASI

MALZEMELER0

Yarım kilo tel kadayıf-250gr dövülmüş ceviz-250gr toz şeker-4yumurta-1bardak sıvı yag-3bardak toz şeker-3bardak su

HAZIRLANIŞI

Kadayıfı tepsiye her tarafı eşit kalınlıkta yayın,cevizi 250 gr şekerle karıştırıp hazırladıgınız kadayıfa uzunlamasına yayın.kadayıfı istediginiz ölcüde kalın olmayacak şekilde kesin,yuvarlayıp yumurta şeklini verin.İyice cırpılmış yumurtalara batırın.İyice kızan yaga atıp cevire cevire kızartın.3bardak şeker ve suyu kaynatara şerbetini yapın,sogutun.Kızaran kadayıfları sogık şerbete atın.

AFİYET OLSUN